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Das Amin Serotonin ist ein Botenstoff,

Serotonin

der im Gehirn gebildet wird (» Hormon). Es vermittelt eine Verengung der Blutgefäße und steuert beim Menschen den » Gemütszustand, » Schlafrhythmus, Sexualtrieb und die Temperatur im Körper.

Im Zusammenhang mit » Mood Food spricht man u.a. neben » Tryptophan von Serotonin, welches sich z.B. in Reinform in exotischen Früchten sowie in » Schokolade findet.).

Serotonin wird mittlerweile umgangssprachlich auch als „Glückshormon“ bezeichnet.

» Tryptophan ist die Vorstufe des Serotonin. Im Gehirn wird Tryptophan zu Serotonin umgebaut. Proteinhaltige Lebensmitteln wie Geflügel, Fisch und Milchprodukte enthalten Tryptophan.