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Functional Food

Als „Functional Foods“ (oder auch „Nutraceutical“ genannt - > nutrition (Ernährung) + pharmaceutikal (Arznei) ) werden i.A. solche » Lebensmittel bezeichnet, die über » Nährwert und Genuss hinaus noch eine weitere "Funktion" besitzen: Der Verzehr von „Functional Foods“ soll gleichzeitig bestimmten Krankheiten vorbeugen, das Immunsystem stärken oder die Verdauung verbessern. Diese gesundheitsfördernde Wirkung wird meist auf einzelne Stoffe zurückgeführt, die dem jeweiligen Produkt hinzugefügt oder dort angereichert werden. Eine verbindliche Definition, was genau unter funktionalen Lebensmitteln zu verstehen ist, gibt es noch nicht. Nur wenn die gesundheitsfördernde Wirkung wissenschaftlich eindeutig erwiesen wird, darf damit geworben werden! Functional Foods sind z.B. Probiotische Lebensmittel (Probiotika) (i.d.R. Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte) oder auch Margarine mit pflanzlichen Sterolen (Phytosterine).