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Zutaten

6 hart gekochte Eier

⅓Tasse Sauerrahm

¼ Tasse frische Basilikumblätter (klein gehackt)

¼ Tasse gehackte Mandeln, blanchiert und getoastet

1 ½ TL Senf

½ TL Paprika

Pfeffer, Salz



Zubereitung

Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb entfernen

Eigelb durch ein Sieb drücken und mit den restlichen Zutaten vermischen

Eine Stunde kühl stellen, dann die Eiweiß-Hälften mit der Masse füllen und auf einer Platte servieren.



Ergibt 12 gefüllte Eier

Ei, Ei, Ei

Einer der Lieblingssprüche des Dirigenten Mengelberg war: „Einer kann alles verderben!“ Bei der Aufführung Tschaikowskys „Romeo und Julia“ verschlug er sich. D ertönte eine Stimme aus dem Orchestergraben: „Einer kann alles verderben!“